Tout savoir sur la glutamine

Acide aminé non essentiel, la glutamine fait partie de la composition des protéines. Elle revêt donc une grande importance pour l’organisme. Quels sont les bienfaits de la glutamine ? Dans quels aliments la trouve-t-on ? Comment assurer une supplémentation en glutamine ? Retrouvez toutes les réponses à vos questions dans cet article ! 

Qu'est ce que la glutamine   ?

Aussi appelée L-glutamine, la glutamine ne fait pas partie de la famille des acides aminés dits essentiels. Cela veut dire que l’organisme peut la synthétiser lui-même à partir des aliments que nous ingérons. 

Nous verrons un peu plus loin dans quels produits nous pouvons la retrouver. Par ailleurs, il convient de souligner que la glutamine est l'acide aminé le plus présent dans les muscles et dans le sang.

Quelle est l’histoire de la glutamine ?

Dans le courant des années 50 et 80, des essais cliniques et des études ont fait émerger des résultats concernant la glutamine, aujourd’hui classés sans suite.

Ces derniers faisaient état qu’elle serait un remède pouvant accompagner les alcooliques vers un potentiel sevrage. Les secondes hypothèses pointaient l’idée qu’elle préviendrait les troubles neurodégénératifs, piste également abandonnée aujourd’hui, bien que la glutamine soit un précurseur d’un neurotransmetteur appelé glutamate.

Il faut attendre les années 90, pour qu’il soit démontré que la supplémentation en glutamine aide les patients touchés par des traumatismes physiques. C’est à ce moment qu’elle commence à être ajoutée aux préparations alimentaires entérales destinées à ces publics. Enfin, c’est aussi depuis cette décennie qu'on lui prête des vertus dans le cadre de l’amélioration des performances physiques. On dit donc d’elle qu’elle est ergogénique. 

En revanche, bien qu’elle soit devenue très populaire chez les “bodybuilders”, aucune étude scientifique ne démontre qu’elle permet réellement d’augmenter sa masse musculaire. 

Quels sont les bienfaits de la glutamine  ?

L’intérêt de la glutamine n’est pas négligeable dans le cadre de notre santé.

En effet, elle permet entre autres : 

• Le maintien de l’imperméabilité de la paroi intestinale, ce qui permet d’éviter certains troubles intestinaux et maladies (colopathie, hyper imperméabilité…) ; 
• De jouer un rôle dans la protection du système immunitaire en nourrissant les globules blancs  ; 
• D’atténuer le stress et la fatigue ; 
• De limiter des complications post-opératoires ; 
• De participer à la fabrication de la glucosamine, qui est un glucide qui permet la réparation des cartilages.

Autre point à soulever, la prise de glutamine serait particulièrement intéressante pour les sportifs. En effet, et bien que nous ayons vu que le lien entre augmentation de la masse et prise de cet acide aminé, il a été observé que dans le cadre de la préparation d’une compétition les réserves musculaires de glutamine diminuent et une carence peut survenir. 

Ainsi, une supplémentation peut être conseillée, dans ce cadre, n’hésitez pas à vous rapprocher de votre médecin avant son utilisation. 

Dans quels aliments trouve-t-on de la glutamine ? 

Dans les sociétés des pays dits développés, on estime qu’une alimentation omnivore fournit entre 5 et 10 grammes de glutamine par jour.

La viande, le poisson et les produits laitiers sont une source intéressante de glutamine. Les personnes ayant opté pour un régime végétalien pourront se tourner vers les épinards, les légumineuses (haricots rouges, lentilles…), le miso (condiment asiatique à base de soja ou de riz) ou vers le persil.

Dosage et posologie : que faut-il savoir ?

Comme souvent, le dosage varie en fonction de l'objectif visé, mais aussi selon le poids, l’âge et l’activité physique de la personne.

Avec l'avis du médecin, pour un sportif ayant besoin d’apporter davantage de “matière” à ses muscles et/ou étant en période de récupération, la posologie est d'environ 6 à 10 grammes journalière à répartir avant et après l'effort.

Dans le cadre de situations pathologiques ou d’une convalescence, avec l'avis du médecin, la dose de glutamine conseillée est abaissée à 2 g/j. 

Enfin, la glutamine existe aussi sous forme de complément alimentaire et permet généralement une meilleure récupération musculaire. En cas de doute ou de question, n’hésitez pas à vous tourner vers un médecin. 

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Quelles sont les contre-indications, effets secondaires et dangers liés à la glutamine ? 

• Les effets secondaires ; 

Peu d’effets secondaires concernant la glutamine sont connus. Néanmoins, il a été relevé qu’une prise trop importante, au-delà de 2,5 g/kg/j pourrait engendrer une dégradation de la fonction rénale chez l’animal. On peut donc penser qu’il en va de même chez les êtres humains.

• Les contre-indications ; 

Les personnes épileptiques devront s’abstenir d’entamer une supplémentation en glutamine. En effet, elle pourrait contrer les effets de leur traitement anticonvulsif.

Enfin, par principe de précaution, et en l’absence d’avis médical contraire, elle sera déconseillée aux femmes enceintes, allaitantes, aux jeunes enfants, ainsi qu’aux personnes présentant des facteurs de risque cardiovasculaire.

• Les dangers 

Outre les possibles effets secondaires, conseils et contre-indications mentionnées ci-dessus, la glutamine ne semble pas présenter de danger pour notre santé lorsqu’elle est consommée dans la dose journalière recommandée. En cas de prise d'un traitement médicamenteux ou de maladie chronique, nous recommandons de demander l'avis du médecin avant son usage. 

Où trouver des produits contenant de la glutamine ?

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• L-Glutamine 500 mg - Digestion et Flore intestinale 50 capsules végétales 

La glutamine est connue pour être la principale source d'énergie des cellules de la muqueuse intestinale. Elle joue également un rôle dans le maintien du système immunitaire. Ainsi, ce complément alimentaire fabriqué par les laboratoires Solaray, va booster et soutenir votre système digestif grâce à sa contenance en L-glutamine. A consommer une fois par jour, avec un verre d’eau et de préférence en dehors des repas. 

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• Vegan Protein Bio - Protéines Végétales Soya 400 g - Purasana

Pour celles et ceux qui souhaitent profiter des effets de la glutamine tout en respectant leur régime alimentaire (vegan) ou pour les intolérants au lactose, les laboratoires Purasana mettent à disposition leur Poudre de protéine de soja bio.

Pour ce faire, mélangez 30 à 35 g de poudre dans un shaker à 300 à 350 ml de boisson végétale (riz, soja, amande…), secouez durant environ 15 secondes et buvez ! Si vous souhaitez varier les plaisirs, ce produit peut également agrémenter les céréales de votre petit-déjeuner ou vos pâtisseries.

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